Dlouho se uznává, že hlavní složka rybího tuku, totiž omega-3 mastné kyseliny, mají pozitivní vliv na lidské zdraví. Pracovníci kalifornské univerzity v San Diegu nyní prokázali, že příslušné mastné kyseliny se vážou na receptor GPR120, což v tukových buňkách a makrofázích zahrnutých do zánětlivých procesů inhibuje řadu biochemických pochodů, které způsobují zánět. Kromě toho se snižuje rezistence k insulinu, která je spojena se zánětem v tukových buňkách a u myší krmených vysokotučnou dietou. Mastné kyseliny neměly žádný účinek na buňky, které neobsahovaly GPR120.
Účinek mastných kyselin v potravě
20.10.2010
