Vodu, která zůstane kapalná i při teplotě 8 K, pozorovali v Argonne National Laboratory pomocí neutronové difrakce. Napustíme-li uhlíkové nanotrubičky vodou a snižujeme teploty, jejich vnitřní stěny nejprve pokryje 2 nm silná vrstva vodního ledu. Uvnitř zůstává kanálek tak úzký, že může pojmout pouze lineárně uspořádané molekuly vody. A právě ta zůstane kapalná. Jde přitom o docela běžnou, normální vodu. Uvnitř zmrzlé nanotrubice nejspíš panují takové podmínky, které neumožňují zbývajícím neztuhlým molekulám vody zapojit se do struktury ledu. Obdobný jev, samozřejmě ne při tak extrémní teplotě, se užívá při ochraně rostlin před mrazem. Geneticky modifikované rostliny produkují látky, které zabraňují tvorbě ledových krystalků na povrchu listů. Jejich buňky neničí totiž teplota pod bodem mrazu sama o sobě, ale trhají je vznikající krystaly ledu. Strukturu uhlíkových nanotrubic vidíme na obrázku (obr. Institute of Physics).
