Vědci z britského National Oceanography Centre a Scottish Association for Marine Science zjistili, že divoce rostoucí lososi mají v těle mnohem méně manganu oproti těm, kteří vyrostli v lososích farmách. Pro rybářský průmysl jde o důležité zjištění. Jednoduchou analýzou lze zjistit původ ryby a zabránit tak podvodům, protože divoce žijící zvířata jsou mnohem dražší. Divoce žijící populace může být rovněž znehodnocena lososy uniklými z chovů. Mangan je důležitou stopovou součástí lososího krmení, takže jeho koncentrace ve vodě lososích farem je vyšší než v běžné mořské vodě. To je zřejmě důvodem, proč je ho více i v jejich mase.
Mangan a lososi
4.11.2009
