Jedním z problému stále populárnějších biopotravin je jejich ochrana proti napadení organismy nejrůznějšího druhu a velikosti. Tradiční zemědělci užívají různé chemikálie toxické pro různé skupiny organismů. Proti plísním nasadí fungicidy, proti hmyzu insekticidy, proti plevelům pesticidy. To je však v biologickém zemědělství nepřípustné. Dr.Olaf Röder z drážďanského Frauenhofer Institute für Elektronenstrahl- und Plasmatechnik vyvinul metodu, která zničí zárodky plísní v biozrní paprsky elektronů. Jejich energii je však třeba velmi pečlivě nastavit, aby nedošlo k poškození vlastního zrní., jež by pak nevyklíčilo. V uplynulých dvanácti měsících svou metodu úspěšně otestoval na pěti tunách zrní. Připravuje se projekt provozu, jež by elektrony ozářil tři tuny biozrní za hodinu.