Akvaporiny jsou známy po řadu let jako kanály specifické pro průnik vody buněčnými membránami, a hrají tak zásadní úlohu při udržování rovnováhy ve vodním hospodářství organismů, jak živočišných tak rostlinných. Nyní vstupuje do hry akvaporin-7 na zcela odlišné scéně. V tukových buňkách myší se při metabolismu glukosy vytvářejí zásoby tuků ve formě triacylglycerolů. Jestliže gen pro akvaporin-7 v organismu chybí, dojde ke zvýšené akumulaci glycerolu a triacylglycerolů a tedy tuků. I když výsledky na myších jsou přesvědčivé, u lidí zatím není dostatek důkazů, že by ztráta akvaporinu-7 vedla k obezitě nebo výskytu diabetu. Nicméně se zkoumají možnosti terapeutického využití této membránové bílkoviny.